Kas teadsite, et on olemas rohkem kui 500 erineva kujuga makarone? Kas pole mitte uskumatu? Olgu need seest tühjad, soonilised või keerdus, makaronid jaotatakse kolme kategooriasse. Pikad makaronid, nagu spagetid, capellini, tagliatelle ja muu fettuccine. Lühikesed makaronid, nagu conchiglie rigate, farfalle, penne, torti, fusilli jne. Täidisega või täidetavad makaronid, nagu lasanje või isegi cannelloni.

See ei ole sugugi juhus, et tomat on Prantsusmaal kartuli järel populaarsuselt teine köögivili. Vahemere köögis kuulsat tomatit võib kohata mitmesuguse värvi ja kujuga, sellel on palju sorte ning seda on võimalik kõiksugustes retseptides rakendada.

Ilma selleta ei saa! See on asendamatu salatites, makaroniroogades ja pitsal nii suvel kui ka talvel. Mõnus ja suussulavalt pehme, viies meid iga suutäiega Itaaliasse...

Suurepärane Itaalia traditsioon...

Juba algusaegadest Vahemere köögis staari rollis olevat oliiviõli tunnustavad selle omaduste pärast paljud toitumisspetsialistid. Panzani väärtustab oliiviõli selle ainulaadse päiksepaistelise lõhna ja intensiivse maitse tõttu.

Lastega koos süüa tehes veedetud aeg on hindamatu väärtusega. Miks mitte jäädvustada seda retseptipäevikusse? Märkige paberile või veebimärkmikusse näpunäiteid, pange kirja parimad retseptid, tehke perena üheskoos toiduselfisid ja jäädvustage oma mälestused, et neid hiljem koos lastega meenutada.

Võtke ühe inimese kohta sõltuvalt isust 80–100 grammi makarone või pisut rohkem, kui tegemist on ainsa käiguga. Kui olete väikse isuga või tegemist on pearoaga, mis järgneb eelroale, võib vähendada kogust 80 grammile.

Pesto on tõeline Itaalia traditsiooni. See on meisterlik kaste, mis pakatab Itaalia maitsetest. Seda valmistatakse algupäraselt värskest basiilikust, oliiviõlist, parmesanist (või pecorino’st), küüslaugust ja piiniaseemnetest.

Ürt, mis lõhnab nagu suvi!

Basiilik on koos oliiviõli, küüslaugu, juustu ja piiniapähklitega Itaalia pesto ning pistou provençal’i põhikomponent.

Makaronide varem ettevalmistamiseks keetke neid pakendil märgitud ajast poole vähem. Laske jahtuda ja hoidke neid toidukilega kaetult külmas. Siis tuleb neid enne serveerimist ainult 2–3 minutit keevas vees soojendada.

Selleks et lasanje õnnestuks iga kord suurepäraselt, on Panzanil teile kolm nõuannet.

Lisage sobiv kogus kastet: kaks kuhjaga supilusikatäit igale lasanjeplaadile.

Õnnestunud kastmete valmistamiseks on Panzanil pakkuda mõned nõuanded, mida saab kasutada sõprade ja pere kostitamiseks.

Selleks et lisada oma tomatikastmele pisut Provence’i hõngu, kuumutage seda pannil koos ürdiseguga (bouquet garni).

Lapsi ei ole tavaliselt eriti kerge köögivilju sööma saada. Sellele on lihtne lahendus: kaasake neid valmistamisprotsessi! Kui valmistate süüa üheskoos, saate põhjendada neile iga köögivilja valikut, tutvustada retsepti ja muuta nad väikesteks lootustandvateks kokkadeks. Kui on aeg toit lauale panna, on nad kindlasti esimesed, kes uhkelt oma „töö“ vilju naudivad.

Siin on üks nõuanne, kuidas muuta prantslaste suur lemmik Bologna kaste paremaks

Traditsiooniliselt sobib see hästi kokku spagettidega, aga mitte ainult! Olgu see makaronidega segatud või serveerimishetkeni eraldi – mõlemal juhul on kõige ilusam esitlusviis tekitada makaronidest supi- või risototaldrikule kuppel. Paigutage peale lihatükid ning seejärel kaunistage basiilikulehtede ja parmesanihelvestega.

Ladina kultuuris tähendab söömine midagi rohkemat kui lihtsalt kõhu täitmist. Toimugu see pere, kolleegide või sõprade seltsis – see on võimalus luua sotsiaalseid sidemeid.

Talv on perega koos kvaliteetaja veetmiseks – kas siis laua taga või kolde ees. See pidulik hooaeg on kõrghetk, mil erinevad pühad võimaldavad panna kokku unustamatuid pidulaudu.