Věděli jste, že existuje přes 500 různých tvarů těstovin? K nevíře, že? Těstoviny duté, vroubkované i zakroucené dělíme do 3 kategorií. V první kategorii najdeme těstoviny dlouhého tvaru jako špagety, capellini, tagliatelle a fettucine. Druhá kategorie zahrnuje těstoviny krátkého tvaru, jako jsou conchiglie rigate, farfalle, penne, torti, fusilli atd., a do třetí kategorie řadíme těstoviny, které lze plnit, jako jsou lasagne nebo třeba cannelloni.

Ne náhodou představují rajčata ve středomoří druhou nejoblíbenější zeleninu hned po bramborách... Rajče, hvězda středomořské kuchyně, je k dostání v nejrůznějších tvarech, barvách a odrůdách. Každý recept si žádá něco jiného.

Bez mozzarelly to zkrátka nejde! V létě i v zimě neodmyslitelně patří k salátům, těstovinám i pizze. Jemná mozzarella, která se rozplývá na jazyku, nás s každým soustem přenese rovnou do Itálie...

Už odnepaměti je olivový olej hvězdou středomořské kuchyně a také odborníci na výživu uznávají jeho vynikající nutriční vlastnosti. U nás v Panzani máme rádi jeho jedinečnou vůni a intenzivní chuť, přímo sálající sluncem!

Některé děti je těžké přimět, aby jedly všechno. Zvláště děti vybíravé, opatrné nebo málo zvídavé. Lepší je na ně nespěchat a pak jim dokážete vykouzlit úsměv na tváři.

A pokud chcete dětem ukázat nové chutě a zbavit je nechuti vůči některým jídlům, máme pro vás jeden trik, který pokaždé zabere: oblečte jim zástěru a zapojte je do vaření. Když dostanou zodpovědnost a jednoduché drobné úkoly, postupně se seznámí s ingrediencemi, které společně utvářejí pokrm... a lépe je přijmou. A až uslyšíme „to jsem vařil já!“, máme vyhráno.

Počítejte asi 80 až 100g těstovin na osobu podle chuti a hladu. Může to být o něco víc, pokud budou těstoviny jediným chodem. Pokud nemáte velký hlad nebo bude-li ještě předcházet předkrm, můžete množství těstovin snížit na 80g.

Pesto je omáčka s typicky italskou chutí. Originální verze se skládá z čerstvé bazalky, olivového oleje, parmazánu (či sýru pecorino), česneku a piniových oříšků.
„Perfetto“ k těstovinám, dokonale ale pozvedne i chuť salátu, nebo zpestří rybu či slaný koláč.

Bylinka, která voní létem!

Bazalka je základem italského pesta či provensálského pistou - společně s olivovým olejem, česnekem, sýrem a piniovými oříšky. Existuje neuvěřitelných 150 druhů bazalky: zelená, červená či fialová, thajská...

Chcete-li si těstoviny připravit předem, vařte je polovinu doby uvedené na obalu. Pak je zchlaďte a uchovejte v chladu přikryté plastovou folií. Před podáváním je stačí po dobu 2 až 3 minut prohřát ve vroucí vodě.

Chcete-li mít pokaždé jistotu, že se vám lasagne povedou, Panzani vám přináší 3 dobré rady:

Přidejte správné množství bešamelové omáčky: 2 polévkové lžíce na každý plátek lasagní.

Chcete-li, aby se vám omáčka pokaždé podařila na jedničku, Panzani vám přináší pár drobných rad, které můžete kdykoli využít při přípravě hostiny pro rodinu nebo přátele.

Není snadné přimět naše malé zbojníky, aby si dali zeleninu.

Jediné řešení: zapojit je do práce! Když budete vařit s nimi, můžete jim vysvětlit, proč používáte různé druhy zeleniny, zapojit je do přípravy pokrmu a udělat z nich opravdové malé šéfkuchaře. A až pak usednete ke stolu, budou určitě chtít jako první s hrdostí ochutnat své „dílo“.

Přinášíme vám tip jak servírovat boloňskou omáčku, která patří v Itálii k jedné z nejoblíbenějších.

Tato klasická omáčka se obvykle podává se špagetami, existuje však i řada dalších možností! Můžete ji s těstovinami promíchat nebo podávat odděleně. V obou případech je nejlepší navršit těstoviny v hlubokém talíři na hromádku. Nahoru rozmístěte kousky masa tak, aby byly dobře vidět, a ozdobte lístky bazalky a hoblinkami parmazánu.

V latinskoamerické kultuře znamená jídlo mnohem více než jen výživu pro tělo. Představuje příležitost upevnit mezilidské vazby, ať už v rodině, mezi kolegy, nebo s přáteli.

Zima je období, které nejčastěji trávíme v rodinnému kruhu u stolu nebo u krbu. Svátky představují silný zážitek a díky volnu máme čas připravit nezapomenutelnou tabuli.