Kas teadsite, et on olemas rohkem kui 500 erineva kujuga makarone? Kas pole mitte uskumatu? Olgu need seest tühjad, soonilised või keerdus, makaronid jaotatakse kolme kategooriasse. Pikad makaronid, nagu spagetid, capellini, tagliatelle ja muu fettuccine. Lühikesed makaronid, nagu conchiglie rigate, farfalle, penne, torti, fusilli jne. Täidisega või täidetavad makaronid, nagu lasanje või isegi cannelloni.
Nende juurde käivad sajad erinevad kastmed, mis pakuvad tuhandeid retseptikombinatsioone.
Itaallased serveerivad makaroniroogasid alati supitaldrikul – see on traditsioon. See aga ei tähenda, et teie ei võiks olla loominguline. Proovige julgelt erinevaid söögiriistu ja nõusid, kuulates sealjuures terve mõistuse häält.
Pikad makaronid
Pikkade makaronide puhul on supitaldrik ideaalne valik, kuna sellisel juhul ei jää makaronid tasasele pinnale, kus kaste valguks ära ja neid oleks raskem üles tõsta. Peaksite valima kõrgemate servadega nõu. Omapära lisamiseks võite serveerida pikki makarone suurtes kaussides, mida kasutatakse tavaliselt näiteks salati jaoks, ramekin-vormides või isegi malmist või emailitud väikestes ühele portsjonile mõeldud haudevormides.
Lühikesed makaronid
Farfalle’t või penne’t võib serveerida nii supi- kui ka tavalisel taldrikul – valik on teie. Tavalise taldriku serva saab kaunistada vastavalt retsepti maitsetele ja värvidele: kirsstomatid, basiilikulehed, oliivid, neljaks lõigatud sidrunid, krevetid, seened, peenelt hakitud seened jne.
Gratäänid
Makaronigratääne valmistatakse tavaliselt suures nõus, kust igaüks saab endale ise tõsta. Valida võib aga ka uhkema esitlusviisi, kasutades väikseid ühele portsjonile mõeldud gratääninõusid, mis viiakse otse lauda. Need sobivad suurepäraselt cannelloni-, macaroni- ja torti-gratäänidele. Sel juhul on iga portsjon veel kuum, kui seda sööma asutakse. Aga ärge unustage siis ka küpsetusaega vähendada, kuna väikestes nõudes valmivad road palju kiiremini!