Õnnestunud kastmete valmistamiseks on Panzanil pakkuda mõned nõuanded, mida saab kasutada sõprade ja pere kostitamiseks.
Selleks et lisada oma tomatikastmele pisut Provence’i hõngu, kuumutage seda pannil koos ürdiseguga (bouquet garni).
Suvel on lihtne omanäolisi jääkuubikuid valmistada! Segage jääkuubikute valmistamiseks kokku värsked ürdid ja oliiviõli – see on suurepärane viis ürtide säilitamiseks ja saate kasutada neid kastmetes kogu aasta vältel.
Magusa ja kreemja noodi lisamiseks võite panna tomatikastmesse pisut koort.
Lõpetuseks üks itaaliapärane nõuanne Spadellatast.
Hoidke alles paar supilusikatäit keeduvett, et see kastmesse segada, nii jääb kaste paremini makaronide külge.
Kui makaronid on valmis saanud, siis nõrutage vesi, lisage need pannile kastmesse ning küpsetage 1 minut kõrgel kuumusel, et maitseid tugevdada.
Makarone on võimalik keeta ka otse kastmes, kui selles on piisavalt vett ja lisate seda vähehaaval vastavalt vajadusele juurde.