Už odnepaměti je olivový olej hvězdou středomořské kuchyně a také odborníci na výživu uznávají jeho vynikající nutriční vlastnosti. U nás v Panzani máme rádi jeho jedinečnou vůni a intenzivní chuť, přímo sálající sluncem!
VÝJIMEČNÁ CHUŤ...
Kvalitní olivový olej má lehce ovocné aroma a dokáže ochutit těstoviny i zeleninu jako žádný jiný. Může se používat zastudena i zatepla, protože v rozporu s obecně zažitými představami dobře snáší vysoké teploty.
Když si chcete vybrat kvalitní olivový olej, čtěte etikety a dejte přednost „extra panenskému olivovému oleji z prvního lisu, lisovanému zastudena“. Jako země původu může být uvedena Francie, Itálie, Španělsko, Tunisko, Řecko... ovšem stejně jako u vína to znamená místo, kde byl olej stáčen do lahví, nikoliv místo, kde se pěstovaly olivy.
Olivový olej uchovávejte na temném místě, světlo by totiž mohlo vyvolat oxidaci a způsobit žluknutí: proto se také olivový olej často prodává ve tmavém skle!
...PROSPÍVAJÍCÍ NAŠEMU ZDRAVÍ!
Olivový olej je pilířem středomořské kulinářské tradice. Je bohatý na vitamíny A, D a především E. Je také známý svými antioxidačními vlastnostmi a má ochranný vliv na buňky lidského těla. A to ještě není všechno! Má také vysoký obsah mono-nenasycených mastných kyselin a omega 3 mastných kyselin. Jinými slovy „dobrých tuků“, které napomáhají redukci cholesterolu a chrání před kardiovaskulárním onemocněním... Olivový olej je tedy skutečný poklad, který patří do zdravého stravování, a přitom si na něm pochutnàme!