Pâtes Alphabet aux légumes de printemps et saumon

Ingrédients

40min

1. Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.
2. Préchauffer le four à 180 °C. Assaisonner les portions de poisson avec du sel et du thym et saisir sur les deux faces dans de l'huile d'olive.
3. Placer le saumon sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 7 minutes.
4. Hacher les légumes et les blanchir de manière à garder leur croquant. Une fois sortis de l'eau bouillante, les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour conserver la fraîcheur de leur couleur.
5. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Ajouter les légumes, faire bien chauffer et saler.
6. Ajouter les pâtes aux légumes préparés et faire de nouveau chauffer.
7. Retirer du feu, ajouter le beurre froid et mélanger pour épaissir légèrement la sauce.
8. Servir les pâtes sur une assiette à l'aide d'une cuillère et ajouter le filet de saumon.

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