Alfabeto
Alfabeto s jarní zeleninou a lososem
-
400g těstovin Alfabeto Panzani
-
600g filetů z lososa
-
300g jarní zeleniny (brokolice, baby karotka, lusky cukrového hrášku apod.)
-
80ml zeleninového vývaru
-
50g másla
-
olivový olej
-
čerstvý tymián
-
sůl
-
1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
-
2. Předehřejeme troubu na 180 °C. Porce filetu z lososa osolíme, ochutíme tymiánem a z obou stran zprudka orestujeme na olivovém oleji.
-
3. Položíme lososa na plech a asi 7 minut pečeme v troubě.
-
4. Jarní zeleninu nasekáme nadrobno a blanšírujeme ji, aby zůstala křehká. Jakmile ze zeleniny slijeme vroucí vodu, okamžitě ji vhodíme do ledové vody, aby si zachovala svěží barvu.
-
5. V hrnci přivedeme k varu vývar. Přidáme zeleninu, důkladně prohřejeme a osolíme.
-
6. K zelenině přidáme těstoviny a znovu prohřejeme.
-
7. Odstavíme z plotýnky a vmícháme studené máslo, které omáčku mírně zahustí.
-
8. Lžičkou nabereme těstoviny na talíř a na ně položíme filet z lososa.
