Torti
Gratin de Torti aux fruits de mer
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300g de Torti Panzani
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360ml de crème liquide entière
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180g de cocktail de fruits de mer surgelés
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600ml de fumet de poisson
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Sel, poivre
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360ml de lait
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1. Décongeler le cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, noix de Saint-Jacques et supions).
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2. Saisir 1 minute à feu vif dans un peu d'huile d'olive et réserver.
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3. Pour la préparation, mélanger le lait, la crème fraîche et le fumet de poisson. Assaisonner.
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4. Disposer sur le fond du plat 250 g de pâtes puis étaler le cocktail de fruits de mer et recouvrir avec le reste de pâtes.
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5. Verser la préparation et cuire 30 min. au four préchauffé à 200 °C.
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6. Laisser reposer 10 min. pour permettre l'absorption totale du liquide.
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