وليس من قبيل المصادفة أن ذلك هو ثاني الخضار الأكثر شعبية في فرنسا بعد البطاطس ... نجم من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، والطماطم ويأتي في مختلف الأشكال والألوان والأصناف وتتكيف مع وصفات .

من أصل بعيد ....
مواطن لأمريكا الجنوبية ، وقد قدم إلى إسبانيا من قبل الفاتحين في القرن السادس عشر. يعتقد الناس أنه كان السم ، لذلك كان زخرفة! كان فقط من القرن الثامن عشر الذي بدأ استخدامه في الطهي. منذ ذلك الحين ، لم يتوقف عن إلهام الغورماند.

أصول الموزاريلا

جاءت كلمة موزاريلا من الكلمة الإيطالية "موزار" والتي تعني "القطع"؛ لأن الجبنة تُقطع باليد أثناء الإنتاج.

وترجع أصولها إلى استيراد الجاموس للعمل في أراضي جنوب إيطاليا.

أصول زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من الزيوت النباتية التي لها تاريخ قديم للغاية. وشجرة الزيتون هي أول شجرة مذكورة في الكتب الدينية *

 ففي الكتاب المقدس، ذكرت شجرة الزيتون في قصص مثل الحمامة التي جلبت إلى نوح عليه السلام غصن الزيتون، والمسيح الذي ينسحب إلى جبل الزيتون. وفي القرآن، ذكرت شجرة الزيتون سبع مرات، ووصفت بأنها شجرة السلام. 
إن زيت الزيتون مشهور جدًا لدرجة أننا مدينون له بأصول الزيوت. وبالفعل فإن مصطلح "أوليا Olea" باللاتينية، والذي يطلق على الزيوت عامة، يستمد أصله من كلمة "أوليف Olive" والتي تعني الزيتون.

"البيستو هو تقليد إيطالي حقيقي! إنه الصلصة بنكهة إيطاليا بامتياز. وهي مصنوعة من الريحان الطازج وزيت الزيتون والبارميزان (أو بيكورينو) والثوم والصنوبر.
المصاحبة ""پيرفيتتو"" للمكرونة ، أو لفرح سلطة أو السمك أو كيشي.

"العشب الذي تفوح منه رائحة الصيف!
يستخدم الريحان كقاعدة للبيستو الإيطالي والبيستو بروفنس مع زيت الزيتون والثوم والجبن والصنوبر.
 مفاجئ! هناك أكثر من 150 نوعا من الريحان: الأخضر ، الأحمر أو الأرجواني ، التايلاندي ، إلخ.

لتحقيق النجاح مع الصلصات الخاصة بك ، يقدم لك بانزاني بعض النصائح التي يمكنك استخدامها كل يوم لعلاج عائلتك أو أصدقائك.

لتعزيز صلصة الطماطم الخاصة بك لمسة صغيرة من بروفانس، يرجى يسخن في وعاء مع القرني باقة (الأعشاب مختلطة).