Ce n'est pas un hasard si c'est le deuxième légume le plus populaire en France après la pomme de terre ... Etoile de la cuisine méditerranéenne, la tomate se décline sous différentes formes, couleurs et variétés et s'adapte aux recettes.

Les origines de la Mozzarella

La mozzarella vient de l'italien "mozzare" qui signifie "couper", car le fromage est coupé à la main pendant la production. 

Ses origines remontent à l'importation de buffles pour travailler sur les terres du sud de l'Italie.

L’origine de l’huile d’olive

L’huile d’olive est l’une des huiles végétales qui a une histoire très ancienne.En effet, il a été le premier arbre cité dans les livres religieux*
Il est mentionné dans la Bible avec des épisodes bien connus tels que la colombe qui apporte à Noé un rameau d’olivier, le Christ qui se retire sur le Mont des Oliviers. Dans le Coran, l’olivier est cité sept fois et est décrit comme un arbre de paix. 
L’huile d’olive est si célèbre que nous lui devons l’étymologie des huiles. En effet, le terme «Olea» en latin, désignant l’huile en général, tire son origine du mot «olive» (le fruit). Quant aux racines géographiques de l'olivier, les botanistes ne sont pas unanimes.

Le pesto est une vraie tradition italienne! C’est la sauce à la saveur de l’Italie par excellence. Elle est élaborée à partir de basilic frais, d’huile d’olive, de parmesan (ou de pecorino), d’ail et de pignons.

Une herbe qui sent l’été!

Le basilic sert de base au pesto italien et au pistou provençal avec l'huile d’olive, l'ail, le fromage et les pignons de pin.

Surprenant! Il existe plus de 150 variétés de basilic: vert, rouge ou violet, thaï, etc.

Pour réussir avec vos sauces, Panzani vous offre de petits conseils que vous pouvez utiliser tous les jours pour régaler votre famille ou vos amis.

Pour rehausser vos sauces tomate d'une petite touche de Provence, n'hésitez pas à les réchauffer dans une casserole avec un bouquet garni (herbes mélangées).