Linguine
Vývar s linguine, kuře s karamelizovanou krustou
-
50g těstovin Linguine Panzani
-
707 vody
-
2 kostky bio drůbežího bujónu
-
80ml suchého bílého vína
-
60g kokosové smetany
-
10g červené kari pasty
-
½ cibule (40g)
-
15g řapíkatého celeru
-
3
-
piments végétariens 1
-
gousse d'ail 180g
-
de filet de poulet 4
-
pincées de poudre à Colombo 30g
-
de miel 5g
-
Le jus d'1 citron 40g
-
de cacahuètes grillées et salées 1
-
1. Nejprve si připravíme vývar: Do hrnce dáme vodu, kokosovou smetanu, víno, kostky bujónu a kari pastu. Přidáme 1 podélně rozkrojenou nepálivou chilli papričku, česnek, cibuli a celer. Přivedeme k mírnému varu a poté necháme 15 minut odstát.
-
2. Přidáme linguine Panzani a vaříme 18 minut.
Odstavíme z plotýnky a připravíme si kuře.
-
3. Na talíři smícháme med se solí, směsí koření Colombo a citronovou šťávou. V této směsi necháme 3 minuty marinovat kuřecí maso.
Mezitím si nahrubo rozdrtíme arašídy.
-
4. Na pánev nalijeme trochu oleje a kuřecí maso 3 minuty zprudka opékáme.
Po 2 minutách na pánev přisypeme arašídy a kuře v nich obalíme. Vypneme plotýnku a nakrájíme kuře na 1 cm silné plátky.
-
5. Do vývaru s linguine nasypeme nahrubo nakrájené listy špenátu, šalotku nakrájenou na kolečka a zbývající dvě chilli papričky.
-
6. Vývar s linguine rozdělíme do misek, nahoru položíme plátky zkaramelizovaného kuřete a podáváme.
