Conchiglie Rigate
Conchiglie rigate plněné pěnou z foie gras s lanýži
-
10 kusů těstovin Conchiglie Rigate Panzani
-
100g kachních jater foie gras
-
10g bílého lanýže
-
½ vaničky výhonků řeřichy atsina
-
50g sladké smetany
-
lanýžový olej
-
sůl
-
1. Těstoviny uvaříme a necháme vychladnout.
-
2. Foie gras smícháme se smetanou.
-
3. Těstoviny nadijeme foie gras a nahoru nastrouháme lanýže.
-
4. Každou porci pokapeme trochou lanýžového oleje a ozdobíme výhonky řeřichy atsina.
-
Tento recept vám přináší Fabrice Giraud, šéfkuchař pařížské restaurace Maison Blanche
