Conchiglie Rigate
Conchiglie Rigate farcis à la mousse de canard truffée
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10 Conchiglie Rigate Panzani
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100g de foie gras de canard
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10g de truffe blanche
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½ barquette d'atsina cress
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50g de crème liquide
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Huile de truffe
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Salt
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1. Cuire les pâtes et les laisser refroidir.
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2. Mélanger le foie gras à la crème liquide.
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3. Farcir les Conchiglie Rigate avec le foie gras et râper une truffe sur le dessus.
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4. Mettre une goutte d'huile de truffe et de cresson astina dans la cuillère.
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This recipe is brought to you by Fabrice Giraud, the Head Chef at the Maison Blanche Restaurant in Paris.
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