Kuskus
Jarní salát tabouleh
-
300g těstovin Couscous Panzani
-
1 svazek zeleného chřestu
-
½ svazku bazalky
-
1 citron
-
5 polévkových lžic olivového oleje
-
150g velkých bílých fazolí
-
2 vejce
-
1 červená cibule
-
60g
-
1. Chřest opláchneme a osušíme.
-
2. Hlavičky chřestu odkrojíme 4 cm od špičky a zbytek výhonků nakrájíme na menší kousky.
-
3. Fazole vyloupeme z lusků.
-
4. Hlavičky chřestu, cukrový hrášek a fazole asi 5 minut vaříme v páře.
-
5. Vejce si uvaříme natvrdo.
-
6. Oloupeme červenou cibuli a nakrájíme ji na tenká půlkolečka.
-
7. Do velké mísy na salát nasypeme kuskus, přidáme olivový olej, citronovou šťávu a 400 ml osolené vody na 750 g kuskusu. Promícháme vidličkou a necháme 30 minut odležet.
-
8. Piniové oříšky za stálého míchání nasucho opražíme dozlatova na rozpálené pánvi s nepřilnavým povrchem.
-
9. Piniové oříšky, cibuli, chřest, fazole, cukrový hrášek, nasekané lístky bazalky a vejce natvrdo nakrájená na čtvrtky přidáme ke kuskusu.
-
10. Opatrně promícháme a před podáváním necháme ještě 30 minut odležet v chladu.
