Couscous
Couscous au ragoût de crevettes, basilic et tomates
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300g de Couscous Panzani
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1 citron
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400g de chair de cabillaud sans peau
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16 crevettes décortiquées
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2 boîtes de tomates broyées
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1 piment frais
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4 gousses d'ail
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1 c. à café de cumin
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2
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bâtons de cannelle 100g
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de petits pois frais ou surgelés 1
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1. Préparer le Couscous en suivant les instructions sur l'emballage et ajouter le jus d'un citron.
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2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et y verser le cumin et la cannelle. Ajouter l'ail coupé et le piment jusqu'à obtention de la coloration désirée. Ajouter les tomates broyées, les petits pois et le sel. Faire cuire à feu doux pendant environ dix minutes.
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3. Couper le cabillaud en dés assez gros, puis les faire revenir avec les crevettes à l'huile d'olive, dans la deuxième poêle.
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4. Retirer la cannelle de la sauce et ajouter le cabillaud et les crevettes sautées, mélanger puis ajouter le basilic coupé.
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5. Ajouter les feuilles de basilic et servir, accompagné de Couscous.
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