Farfalle

Sérénade de Farfalle du marché florentin

Ingrédients

4
60min
  • 400g de Farfalle Panzani
  • 100g de petit pois frais
  • 4 gousses d’ail en chemise
  • 2 oignons rouges ou échalotes de taille moyenne
  • 80g de pois gourmands
  • 150g de choux fleur râpé 
  • 20 tomates bonbons
  • 4 artichauts violets
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Couper les tomates en 4, ciseler l’oignon, tailler les pois gourmand en biais en petit morceaux, nettoyer les artichauts et les couper en 8
  • 2. Tailler la courgette en petits dés
  • 3. Chauffer l’huile d’olive avec la noisette de beurre et faire suer l’oignon (sans coloration) avec l’ail en chemise.
  • 4. Ajouter dans l’ordre : les petits pois frais, mélanger, puis les artichauts, la courgette en petit dés….et enfin les tomates. Faire mijoter à feu doux.
  • 5. Quand les tomates commencent à laisser un peu d’eau ajuster l’assaisonnement rajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes et une noisette de beurre. Retirer du feu
  • 6. Cuire les Farfalle dans de l’eau bouillante salée. Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Buon appetito !
  • A dash of slightly spicy olive oil give the recipe a little kick. Add some grated pecorino to enhance the flavours.

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