Lasagnes aux épinards frais et saumon

Ingrédients

45min

1. Laver le saumon, le sécher et le couper en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y jeter les échalotes finement hachées. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les tomates cerise et les pignons. Faire bouillir à nouveau. Ajouter les épinards frais, lavés. Saler et poivrer. Verser le jus d'un citron et faire cuire à nouveau. Afin de préserver la texture et la couleur des épinards, ne pas les cuisiner trop longtemps.
3. Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole les tranches de saumon, salées des deux côtés, dans l'huile d'olive. Le saumon est vite cuit. Une minute par côté suffit.
4. Comment préparer les Lasagnes : déposer une feuille de pâte encore tiède sur une assiette, la recouvrir d'épinards et d'une tranche de saumon, puis répéter cette opération une deuxième fois et terminer par une feuille de Lasagne.
5. Cette recette est unique, parce que les Lasagnes ne sont pas préparées avec de la béchamel et de la sauce bolognaise. Cela rend ce plat assez léger. Ne pas hésiter à ajouter un peu de beurre fondu sur chaque assiette.
6. Ajouter les pignons grillés.

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