Penne Rigate

Penne au ragoût à la Bolognaise

Ingrédients

4
90min
  • 400g de Penne Rigate Panzani
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 300g de viande de lapin
  • 3 tranches de lard
  • 5 gousses d'ail
  • 2 carottes, 2 panais et 2 petits céleris
  • 2 oignons rouges
  • 2 boîtes de tomates broyées
  • 2
  • c. à soupe purée de tomates 500ml
  • de bière légère 2
  • jus d'un demi-citron 1
pasta

Etapes de préparation

  • 1. Cuire les Penne en suivant les instructions sur l'emballage.
  • 2. Hacher grossièrement la viande de lapin, couper en dés la carotte, le panais et le céleri (ou les râper grossièrement).
  • 3. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Y jeter le lard coupé en dés et les légumes racines.
  • 4. Après environ cinq minutes, ajouter l'ail et l'oignon rouge, émincés. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter la viande de lapin et la faire sauter.
  • 5. Saler et poivrer. Ajouter la purée de tomate et le sucre. Puis les tomates broyées et la bière.
  • 6. Ajouter le sachet de thym, les feuilles de romarin, la cannelle et les feuilles de laurier.
  • 7. Laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter les herbes et les épices pour assaisonner la sauce.
  • 8. Terminer en rafraîchissant la sauce avec le jus d'un citron.
  • 9. Retirer les herbes et ajouter les pâtes cuites.
  • 10. Saupoudrer du parmesan sur chaque assiette.

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