Restované špagety po šanghajsku s kuřetem a čínskou zeleninou
Suroviny
8
20min
340g kuřecích prsou nakrájených na tenké plátky
750g těstovin Spaghetti Panzani
1 čínské zelí nakrájené na tenké proužky
100g hub šitake
4 jarní cibulky (nakrájené na pěticentimetrové špalíčky)
½ polévkové lžíce kukuřičného škrobu
6 polévkových lžic vody
½ lžičky soli
2
c. à soupe d'huile 2
c. à soupe d'huile de sésame 3
c. à soupe de sauce soja foncée 2
c. à soupe de sauce soja légère 1
Postup přípravy
1. Kuře nakrájené na tenké plátky zprudka osmahneme a dáme stranou.
2. Do samostatné misky vložíme všechny suroviny na omáčku a dobře promícháme.
3. Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody (dle pokynů na obalu) a po uvaření je propláchneme studenou vodou.
4. Na pánev wok nalijeme dvě lžíce oleje, přidáme zelí a houby a restujeme, přičemž průběžně přidáme 5 lžic vody a dusíme, dokud proužky zelí nezměknou. Přidáme těstoviny, přilijeme omáčku, poprášíme kukuřičným škrobem a vše orestujeme.
5. Vypneme plotýnku a poté přidáme jarní cibulky nakrájené na pěticentimetrové kousky a sezamový olej.
Tento recept vám přináší Fabrice Giraud, šéfkuchař pařížské restaurace Maison Blanche
