Linguine
Linguine façon Mly Bouslham
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800g de Linguine Panzani
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1kg de Palourdes
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4 Gousse d’ail
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2g Piments forts
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5cl d'Huile d’olive extra vierge
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20g Persil (hachés)
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3 petites branches de céleri (hachés)
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5cl d'eau de cuisson des linguines
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1. Cuire les linguines dans de l’eau salée pendant 9 mn.
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2. Rincer les palourdes à grande eau pour les débarrasser du sable restant.
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3. Faire rissoler les gousses d’ail coupées en deux et les piments dans l’huile d’olive, Ajouter les palourdes et laisser cuire à couvercle fermé pendant 5mn, le temps que toutes les coques s’ouvrent
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4. Mélanger les linguines, les palourdes et les 5 cl d’eau de cuisson des pates
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5. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et poivre selon votre gout
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6. Dresser dans un plat de service en rajoutant le persil et céleri hachés
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7. A servir chaud
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