Penne Rigate
Penne Rigate aux courgettes, poulet à la marinade au curry et carottes
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400g de Penne Rigate Panzani
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400g de filet de poulet
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1 citron
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1 orange
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2 c. à soupe d'huile
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2 c. à soupe de miel
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2 c. à soupe de persil hachés
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Tabasco (huile piquante)
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1. Couper la viande en tranches.
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2. Presser le citron et l'orange. Incorporer l'huile et le miel.
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3. Ajouter la moitié du persil et assaisonner de Tabasco (huile piquante) et de curry.
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4. Y faire mariner la viande au moins 15 minutes.
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5. Râper les carottes, laver la courgette, puis détailler en morceaux de la même taille que les Penne.
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6. Égoutter la viande en réservant la marinade et cuire à feu vif.
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7. Cuire les Penne « al dente » dans de l'eau bouillante. Ajouter les légumes en fin de cuisson, reprendre l'ébullition et égoutter.
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8. Verser la marinade sur la viande et cuire encore 1 minute en remuant.
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9. Dresser les Penne sur les assiettes, garnir de viande puis du persil réservé.
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