Tagliatelle
Tagliatelle aux champignons et parmesan
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400g de Tagliatelle Panzani
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8 champignons de Paris moyens
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50g de noix
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50g d'amandes non salées
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50g de pistaches non salées
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1 c. à soupe de romarin frais
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1 c. à soupe de sucre roux
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50g de beurre
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2
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c. à soupe de vinaigre balsamique 100g
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de parmesan râpé 2
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1. Mélanger les fruits secs et les faire griller 3 à 4 minutes sous le gril du four.
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2. Nettoyer et ôter les pieds des champignons et les mettre dans un plat allant au four. Arroser de vinaigre balsamique, d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Faire cuire au four préchauffé à 210 °C, pendant 20 minutes.
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3. Pendant ce temps, ciseler finement le romarin frais et le mélanger à la fleur de sel et au sucre roux.
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4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et répartir le mélange de romarin en remuant bien à l'aide d'une spatule. Verser les fruits secs grillés en les enrobant bien du mélange, puis réserver dans un bol.
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5. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée pendant 12 minutes.
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6. Mélanger les fruits secs et les champignons avec les pâtes et un filet d'huile d'olive. Râper le parmesan sur les pâtes au dernier moment.
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