1. Oříšky smícháme a dáme na 3 až 4 minuty do trouby pod gril.
2. Žampiony očistíme, zbavíme nožiček a dáme na pekáč. Pokapeme octem balsamico a olivovým olejem, osolíme a opepříme. 20 minut pečeme v troubě předehřáté na 210 °C.
3. Mezitím najemno nasekáme čerstvý rozmarýn a smícháme jej s mořskou solí a hnědým cukrem.
4. Na velké pánvi rozpustíme máslo a vařečkou v něm pečlivě rozmícháme směs s rozmarýnem. Přisypeme opečené oříšky, dobře promícháme, aby se ovoce obalilo směsí, a dáme stranou do misky.
5. Tagliatelle 12 minut vaříme ve velkém množství osolené vody.
6. Oříšky, žampiony a trošku olivového oleje smícháme s těstovinami. Před podáváním na těstoviny nastrouháme parmazán.
