Couscous
Taboulé à la coriandre fraîche
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850g de Couscous Panzani
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2 bottes de coriandre fraîche
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1 c. à café de sel
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1 citron confit
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1 c. à café de curcuma
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Huile de tournesol
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10 olives vertes dénoyautées
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170g de pois chiches cuits ou en conserve
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1. Préparer le Couscous : mettre de l'eau à bouillir (1 volume d'eau salée pour 1 volume de semoule).
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2. Mélanger la semoule avec de l'huile de tournesol.
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3. Verser l'eau bouillante sur la semoule.
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4. Laisser gonfler.
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5. Rajouter du beurre fondu et dédoubler la semoule.
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6. Laver et hacher la botte de coriandre, peler et couper en brunoise les tomates et le citron confit. Détailler les olives vertes.
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7. Verser le tout dans le saladier contenant la graine de Couscous. Ajouter le curcuma, le sel, les pois chiche, l'huile d'olive, le jus de citron et mélanger le tout.
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8. Laisser reposer au frais 30 minutes avant de servir.
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