Rigatoni + Olives & Basilic

Rigatoni et boulettes de viande

Ingrédients

4
15min
  • 500g de viande hachée
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 40g de lard
  • 6 feuilles de basilic
  • 30g de parmesan
  • 400g de Rigatoni Panzani
  • 1
pasta
sauce

Etapes de préparation

  • 1. Peler, épépiner les tomates et les découper en cubes. Faire revenir avec deux c. à soupe d'huile d'olive, un oignon ciselé, une gousse d'ail et des tranches fines de lard hachées. Cuire 5 minutes puis laisser refroidir.
  • 2. Incorporer cette préparation à la viande de bœuf hachée. Mélanger, saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé et le parmesan en poudre. Mélanger à nouveau et former des boulettes.
  • 3. Chauffer l'huile de friture et plonger les boulettes, en veillant à les faire dorer tous les côtés. Déposer sur du papier absorbant.
  • 4. Chauffer la sauce Olives et basilic à feu doux, ajouter les boulettes dans la sauce et cuire encore quelques minutes. Servir bien chaud accompagné de Rigatoni.

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