Rigatoni
+ Olives & Basilic
Rigatoni et boulettes de viande
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500g de viande hachée
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2 tomates
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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40g de lard
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6 feuilles de basilic
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30g de parmesan
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400g de Rigatoni Panzani
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1. Peler, épépiner les tomates et les découper en cubes. Faire revenir avec deux c. à soupe d'huile d'olive, un oignon ciselé, une gousse d'ail et des tranches fines de lard hachées. Cuire 5 minutes puis laisser refroidir.
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2. Incorporer cette préparation à la viande de bœuf hachée. Mélanger, saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé et le parmesan en poudre. Mélanger à nouveau et former des boulettes.
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3. Chauffer l'huile de friture et plonger les boulettes, en veillant à les faire dorer tous les côtés. Déposer sur du papier absorbant.
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4. Chauffer la sauce Olives et basilic à feu doux, ajouter les boulettes dans la sauce et cuire encore quelques minutes. Servir bien chaud accompagné de Rigatoni.
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