Alfabeto
Mousse au chocolat aux pâtes Alfabeto Panzani
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100g d'Alfabeto Panzani
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300ml de lait
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250g de chocolat
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2 jaunes d’œuf
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3 blancs d'œuf
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50g de sucre
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1. Chauffer le lait avec le sucre.
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2. À ébullition, verser les pâtes Alfabeto. Baisser le feu, remuer jusqu'à absorption du liquide et jusqu'à obtenir des pâtes moelleuses. Réserver au frais.
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3. Confectionner la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige et les meringuer avec le sucre semoule.
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4. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu et mélanger les pâtes Alfabeto. Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
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5. Remplir les ramequins et les placer au réfrigérateur.
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