Juba algusaegadest Vahemere köögis staari rollis olevat oliiviõli tunnustavad selle omaduste pärast paljud toitumisspetsialistid. Panzani väärtustab oliiviõli selle ainulaadse päiksepaistelise lõhna ja intensiivse maitse tõttu.
Erakordne maitse...
Hea kvaliteediga oliiviõli lisab makaroniroogadele ning köögiviljadele puuviljast aroomi. Seda saab kasutada nii külmalt kui ka kuumalt, kuna vastupidi levinud arvamusele talub see kõrgeid temperatuure väga hästi.
Oliiviõli valides tuleks hoolikalt silti lugeda ja valida „esimene külmpressitud ekstra neitsioliiviõli“. Prantsusmaal, Itaalias, Hispaanias, Tuneesias ja Kreekas kirjeldab viidatud päritolu – nagu veinigi puhul – pudeldamiskohta, mitte piirkonda, kus oliivid kasvasid.
Õli tuleb kaitsta päikesevalguse eest, kuna päike võib seda oksüdeerida ja muuta maitse mõrkjaks. Seetõttu on õli pakendatud sageli läbipaistmatusse anumasse.
Ja hea tervisele!
Vahemere kulinaarse kultuuri nurgakivi oliiviõli sisaldab rikkalikult A-, D- ja ennekõike E-vitamiini. See on tuntud oma antioksüdantlike ja rakke kaitsvate omaduste poolest. Aga see ei ole sugugi kõik! See sisaldab ka suurel hulgal monoküllastumata ja oomega-3-rasvhappeid. Teisisõnu „häid rasvu“, mis soodustavad kolesterooli vähendamist ja kaitsevad südame-veresoonkonnahaiguste eest. Tõeline tervislik pärl, mida nautida!