Už od nepamäti je olivový olej hviezdou stredomorskej kuchyne a tiež odborníci na výživu uznávajú jeho vynikajúce nutričné vlastnosti. U nás v Panzani máme radi jeho jedinečnú vôňu a intenzívnu chuť, priamo sálajúce slnkom!
VÝNIMOČNÁ CHUŤ ...
Kvalitný olivový olej má ľahko ovocnú arómu a dokáže ochutiť cestoviny i zeleninu ako žiadny iný. Môže sa používať zastudena aj za tepla, lebo v rozpore so všeobecne zažitými predstavami dobre znáša vysoké teploty.
Keď si chcete vybrať kvalitný olivový olej, čítajte etikety a dajte prednosť "extra olivovému oleju z prvého lisu, lisovanému zastudena". Ako krajina pôvodu môže byť uvedená Francúzsko, Taliansko, Španielsko, Tunisko, Grécko ... avšak rovnako ako pri víne to znamená miesto, kde bol olej stáčaný do fliaš, nie miesto, kde sa pestovali olivy.
Olivový olej uchovávajte na tmavom mieste, svetlo by totiž mohlo vyvolať oxidáciu a spôsobiť žltnutiu: preto sa tiež olivový olej často predáva vo tmavom skle!
... PROSPIEVAJÚCE NÁŠMU ZDRAVIU!
Olivový olej je pilierom stredomorské kulinárske tradície. Je bohatý na vitamíny A, D a predovšetkým E. Je tiež známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami a má ochranný vplyv na bunky ľudského tela. A to ešte nie je všetko! Má tiež vysoký obsah mono-nenasýtených mastných kyselín a omega 3 mastných kyselín. Inými slovami "dobrých tukov", ktoré napomáhajú redukciu cholesterolu a chráni pred kardiovaskulárnym ochorením ... Olivový olej je teda skutočný poklad, ktorý patrí do zdravého stravovania, a pritom si na ňom pochutíme!