Vermicilli
Briouates aux vermicelles
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250g de Vermicelles Panzani
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150g de crevettes décortiquées
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150g de filets d'ombrinette coupés en dés
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2 cs cs d'huile d'olive
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10g de paprika
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10g de cumin
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4 gousse gousse d'ail pilée
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25g de coriandre et persil hâché
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Sel 10g
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Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, coriandre et persil hachés, paprika, sel, cumin, gousse d’ail et jus de citron. Laisser mariner les crevettes et les petits dés d’ombrinette dans ce mélange pendant 10 mn.
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2. Entre temps, cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l’emballage, égoutter, rajouter 10g de beurre et mélanger afin que les vermicelles s’imprègnent de la matière grasse. Réserver.
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3. Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, faire revenir les crevettes et les dés d’ombrinette entre 2 et 3 mn.
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4. Prendre une feuille de brick, y déposer une petite boule de préparation, à environ 3cm du bord, puis la plier de façon à obtenir un triangle. Enfin, souder-la avec un peu d’œuf.
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5. Faire chauffer l’huile de tournesol. Quand elle est bien chaude, y plonger délicatement les briouates.
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6. Les laisser dorer uniformément ; puis les retirer du feu et les égoutter sur du papier absorbant. Servir très chaud.
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