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200g de Couscous Panzani
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1 botte de persil
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1 citron
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½ concombre
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10ml d'huile d'olive
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50g de maïs
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1 tomate
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Sel, poivre
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1. Mixer le persil avec 1 verre d'eau froide. Le presser dans un linge fin pour en recueillir 1 verre.
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2. Dans un saladier, mélanger le Couscous avec le jus de persil et l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement. Laisser reposer 20 minutes au frais.
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3. Égrener avec une fourchette, arroser du jus de citron puis ajouter le maïs, le concombre et les tomates en dés. Mélanger délicatement.
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4. Conserver au frais pendant 1 heure. A servir bien frais.
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