Linguine
Linguine au pesto de basilic, courgettes et tomates cerise
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400g de Linguine Panzani
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1 courgette
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250g de tomates cerise
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Feuilles de basilic
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5 gousses d'ail
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200g de parmesan
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50g de pignons de pin
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3 d'huile d'olive
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1. Faire cuire les pâtes.
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2. Dans un mortier ou un mélangeur, préparer le pesto au basilic en ajoutant 2 gousses d'ail, les pignons de pin et le parmesan.
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3. Faire revenir des dés de courgette dans une poêle avec de l'huile d'olive.
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4. Ajouter l'ail restant. Ajouter les tomates cerise, verser un peu d'eau de cuisson des pâtes et assaisonner avec le sel et le poivre.
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5. Ajouter les pâtes cuites à cette sauce et faire chauffer.
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6. Retirer du feu et incorporer le pesto.
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7. Servir avec du parmesan râpé
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