1. Plátky lasagní 20 minut vaříme v osolené vroucí vodě s olejem.
2. Poté je dáme stranou na plech potřený olejem a uložíme do chladu.
3. Připravíme si bešamel: V kastrůlku na mírném ohni rozpustíme máslo, za míchání vařečkou přidáme mouku a za stálého míchání postupně přiléváme studené mléko.
4. Jakmile omáčka zhoustne, osolíme ji, opepříme a přidáme špetku nastrouhaného muškátového oříšku.
5. Zeleninu očistíme a nakrájíme na podélné plátky.
6. Orestujeme zeleninu na grilu na 1,5 cl olivového oleje a ochutíme solí, pepřem a nasekanou bazalkou..
7. Na servírovací talíř položíme plátek lasagní, na něj vrstvu zeleniny a vrstvu bešamelu. Celé opakujeme. Jako poslední přijde vrstva zeleniny.
