Dobré cestoviny, to je predovšetkým dobrá pšenica! Na svete existuje 500 odrôd pšenice.
V Panzani vyrábame 100% cestovín z tvrdej pšenice.
Vďaka triediacim strojom dokážeme vybrať len tá najlepšia zrna. Musia vyhovieť našim požiadavkám na veľkosť, hustotu, farbu i pevnosť.
Aby vnútro zrna nabobtnal, dochádza k jeho navlhčení. Potom sa zrná nadrvia a oddelí sa otruby, múka ... a v neposlednom rade aj semolina, hlavná surovina na výrobu cestovín.
Potom je potrebné pristúpiť k miesenie: semolina sa najprv zmieša s vodou. Následným miesením získame jednoliate, kompaktné cesto.
Farfalle, kolienka, alebo špagety? Špecifiká každého pokrmu vychádzajú z vybraného tvaru cestovín. Akonáhle naše výrobky opustia formu, podávajú dôkazy o láske k jedlu vo všetkých jeho podobách.
Po opustení formy prechádzajú cestoviny niekoľkými fázami sušenie po presne stanovenú dobu . Sušenie prebieha pri riadenej teplote a vlhkosti , ktoré sú zárukou výslednej vysokej kvality . Každý tvar cestovín mám svoju vlastnú polohu pre sušenie.
Vďaka neutíchajúcej snahe a angažovanosti Panzani si môžu spotrebitelia vychutnávať cestoviny s pevnou a na skus jemnou textúrou , s krásne zlatistú farbou , ktoré sú odolné prevarení