Een lekkere pasta is vooral een goede tarwekorrel! Er bestaan 500 tarwesoorten in de wereld.
Bij Panzani is 100% van onze pasta op basis van durumtarwe.
Met onze verschillende sorteermachines selecteren we alleen de beste tarwekorrels: Ze worden gekozen om hun grootte, dichtheid, kleur en stevigheid.
De tarwe wordt bevochtigd om de kern van de korrel te halen. Vervolgens wordt het gemalen en gesorteerd: Zemelen, meel en… uiteindelijk griesmeel, de grondstof voor het maken van pasta.
Daarna is het tijd om te kneden: het griesmeel wordt met water gemengd. Zodra het glad en compact is, wordt het deeg!
Farfalle, penne of spaghetti ? Bij elk recept past een bepaalde vorm. Eénmaal uit de vorm, bewijzen onze producten in welke vorm dan ook, dat ze met liefde gemaakt zijn!
Als de pasta uit de vorm komt, ondergaat hij gedurende een bepaalde periode meerdere droogstappen. De temperatuur en de luchtvochtigheid worden geregeld om de beste kwaliteit pasta te verkrijgen. Elke vorm heeft zijn eigen droogstand
Onze selectie en het gebruik van verschillende soorten tarwe geven ons de beste voedingswaarden.
Dankzij het engagement van Panzani, krijgen onze consumenten een pasta met een sterke en aangename textuur en een mooie gouden kleur.