Dobré těstoviny, to je především dobrá pšenice! Na světě existuje 500 odrůd pšenice.
V Panzani vyrábíme 100 % těstovin z tvrdé pšenice.
Díky třídicím strojům dokážeme vybrat jen ta nejlepší zrna. Musejí vyhovět našim požadavkům na velikost, hustotu, barvu i pevnost.
Aby vnitřek zrna nabobtnal, dochází k jeho navlhčení. Poté se zrna nadrtí a oddělí se otruby, mouka… a v neposlední řadě i semolina, hlavní surovina pro výrobu těstovin.
Poté je třeba přistoupit k hnětení: semolina se nejprve smíchá s vodou. Následným hnětením získáme jednolité, kompaktní těsto.
Farfalle, kolínka, nebo špagety? Specifika každého pokrmu vycházejí ze zvoleného tvaru těstovin. Jakmile naše výrobky opustí formu, podávají důkazy o lásce k jídlu ve všech jeho podobách.
Po opuštění formy procházejí těstoviny několika fázemi sušení po přesně stanovenou dobu. Sušení probíhá při řízené teplotě a vlhkosti , které jsou zárukou výsledné vysoké kvality . Každý tvar těstovin mám svou vlastní polohu pro sušení.
Náš výběr a použití různých odrůd pšenice Vám nabízí ty nejlepší nutriční výhody.
Díky neutuchající snaze a angažovanosti Panzani si mohou spotřebitelé vychutnávat těstoviny s pevnou a na skus jemnou texturou, s krásně zlatavou barvou, které jsou odolné převaření.