Une bonne pâte, c'est avant tout, un bon grain de blé ! Il existe 500 variétés de blé dans le monde.
Chez Panzani, 100% de nos pâtes sont à base de blé dur.
Nos différentes machines à trier nous permettent de sélectionner uniquement les meilleurs grains : il sont choisis pour leur taille, leur densité, leur couleur et leur résistance.
L'humidification est utilisée pour récupérer le cœur du grain. Il est ensuite broyé et trié : son, farine et… semoule, la matière première pour la confection des pâtes.
Ensuite, il est temps de passer au pétrissage: la semoule est mélangée à l'eau. Une fois uniforme et compacte, on obtient une pâte !
Farfalle, coquillettes ou spaghetti ? Les spécificités de chaque plat proviennent de la forme donnée. Sortis du moule, nos produits témoignent d'un amour de la nourriture sous toutes ses formes !
Une fois démoulées, les pâtes sont soumises à plusieurs étapes de séchage sur une période donnée. La température et l'humidité de l'air sont contrôlées pour obtenir des pâtes de la meilleure qualité. Chaque forme a sa propre position de séchage.
Notre sélection et notre utilisation de différentes variétés de blé permettent de vous offrir les meilleurs avantages nutritionnels.
Grâce à l’engagement de Panzani, nos consommateurs obtiennent des pâtes à la texture ferme et fondante, de couleur or et résistantes à la surcuisson.