Vermicilli
Gateau de Vermicelli au sirop de maracudja
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100g de Vermicelli Panzani
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180g de lait concentré sucré
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530ml d’eau
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Zeste d'un demi citron vert
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1 bâton de cannelle (5g)
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1 pincée de muscade fraîchement moulue
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1 cc d’essence de vanille
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1 gousse de vanille
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4
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gouttes d’essence d’amande amère 1
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gros œuf (jaune et blanc séparés) 140g
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1. Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante
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2. Faites infuser, pendant 10 minutes, la cannelle, le zeste de citron, la muscade et la vanille dans l’eau portée à ébullition. Au terme des 10 minutes, ajoutez le lait concentré sucré et rallumez le feu.
Incorporez les pâtes une fois la légère ébullition atteinte. Laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes.
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3. Pendant ce temps, sur feu moyen, cuisez ensemble le jus de maracuja et le sucre pour obtenir un sirop épais.
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4. Laissez tiédir un peu les Vermicelli au lait avant d’y incorporer le jaune d’œuf en mélangeant énergiquement à la cuillère. Incorporez ensuite avec délicatesse le blanc d’œuf monté en neige ferme.
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5. Répartissez la préparation dans 12 moules à cannelés et enfournez pour 20 à 25 min de cuisson.
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6. Démoulez les gâteaux quand ils sont encore tièdes.
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7. Au moment de les déguster, à température ambiante ou froids, versez le sirop de maracuja sur les gâteaux.
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For a refreshing touch, add a ball of ice cream! Vanilla will go perfectly with this dessert.
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