Pipe Rigate
Pipe Rigate aux petits pois, au jambon et à la crème de fromage
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400g de Pipe Rigate Panzani
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2 c. à soupe de farine
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2 c. à soupe de beurre
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5 de lait
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1 de crème
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200g de fromage jeune râpé
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dés de jambon (en option)
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1. Faire fondre le beurre et incorporer la farine afin d'obtenir un roux clair.
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2. Ôter du feu et incorporer le lait. Épaissir à feu doux, en mélangeant continuellement pour obtenir une sauce liée .
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3. Poivrer et assaisonner de noix de muscade.
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4. Incorporer la crème et le fromage puis mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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5. Pendant ce temps, faire cuire les Pipes Rigate « al dente » dans de l'eau bouillante et ajouter les petits pois juste avant d'égoutter.
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6. Reprendre l'ébullition et égoutter.
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7. Dresser les pâtes sur les assiettes, napper de sauce et garnir de dés de jambon.
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