Risetti
Couscous de Risetti
-
1kg de Risetti panzani
-
400g de navarin d'agneau
-
1 oignon coupé en lamelles
-
25g de persil et coriandre ficelés
-
1 tomate râpée
-
150g de pois chiche préalablement trempés la veille
-
200g de carotte, navet, courge, courgette et poivron rouge coupés en dés
-
3cs d'huile d'olive
-
Poivre 10g
-
de curcuma 5g
-
Quelques branches de thym 4
-
oignons 2
-
branches de cannelle 1cs
-
d'huile de tournesol 250g
-
de sucre 1
-
1. Dans une marmite, faire mijoter la viande et les pois chiches avec huile d’olive, oignon, sel, poivre, curcuma, gingembre, persil et coriandre ficelés puis rajouter la tomate râpée et ajouter 2 litres d’eau. Laisser cuire pendant 45min. Une fois la viande cuite récupérer 1 litre de jus et réserver. (Ce jus servira à faire cuire les risetti)
-
2. Rajouter les légumes un à un : carotte, navet, poivron rouge, courgette et courge et laisser cuire pendant 20 mn jusqu’à obtention d’un bouillon gouteux et savoureux.
-
3. Entre temps faire cuire les Risetti le temps indiqué sur l’emballage dans le litre de jus réservé.
-
4. Servir façon couscous en ajoutant les légumes, la viande et tfaya. Décorer avec quelques branches de thym.
-
Préparation Tfaya
Mettre dans une cocotte les oignons émincés, les branches de cannelle, l’huile, 1 pincée de sel et 1 pincée de gingembre. Laisser cuire environ 20 mn, tout en vérifiant la cuisson, puis rajouter le sucre et les raisins secs et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 mn
Vous aimerez aussi
Bananes aux Cheveux d'ange caramélisés
Vermicelli
Cuisiner
Mini Penne au poulet et aux tomates confites
Mini Farfalle
Cuisiner
Couscous sucré aux dattes et aux noix
Couscous
Cuisiner
