Coquillettes
Chifferini à la sauge et Pancetta
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320g de Chifferini Panzani
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100g de Pancetta
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150ml de crème
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12 feuilles de sauge
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2 œufs
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3 c. à soupe de parmesan râpé
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Huile d'olive
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Sel, poivre
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1. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
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2. Dans un bol, mélanger les œufs, le parmesan, le sel et le poivre.
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3. Dans une poêle, chauffer une c. à soupe d'huile d'olive et y jeter la Pancetta coupée en dés. Ajouter la sauge, les pâtes et verser le mélange œufs-parmesan. Faire bouillir environ dix secondes à feu vif, puis retirer la poêle du feu. Continuer à mélanger pour obtenir une sauce à la consistance crémeuse.
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4. Enfin, ajouter une pincée de persil haché.
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