Chifferini
Kolínka se šalvějí a pancettou
-
320g kolínek Panzani
-
100g italské slaniny pancetta
-
150ml smetany
-
12 lístků šalvěje
-
2 vejce
-
3 lžíce strouhaného parmazánu
-
olivový olej
-
sůl, pepř
-
1. Těstoviny 7 minut vaříme v osolené vroucí vodě.
-
2. V misce smícháme vejce s parmazánem, solí a pepřem.
-
3. Na rozehřáté pánvičce opečeme na lžíci olivového oleje pancettu nakrájenou na kostičky. Přidáme šalvěj, uvařená kolínka a zalijeme směsí vajec s parmazánem. Asi deset vteřin mícháme na prudkém ohni, poté pánev odstavíme a domícháme mimo plamen do krémové konzistence.
-
4. Nakonec můžeme přidat trochu nasekané petržele.
