1. Těstoviny 7 minut vaříme v osolené vroucí vodě.
2. V misce smícháme vejce s parmazánem, solí a pepřem.
3. Na rozehřáté pánvičce opečeme na lžíci olivového oleje pancettu nakrájenou na kostičky. Přidáme šalvěj, uvařená kolínka a zalijeme směsí vajec s parmazánem. Asi deset vteřin mícháme na prudkém ohni, poté pánev odstavíme a domícháme mimo plamen do krémové konzistence.
4. Nakonec můžeme přidat trochu nasekané petržele.
