1. Prvních 9 přísad (až po koncentrovaný rajčatový protlak) dáme do mixéru a rozmixujeme na pastu. Tu pak přemístíme na větší pánev a restujeme na mírném ohni za stálého míchání, aby se nespálila (zhruba 20 minut).
2. Přidáme ochucený drůbeží vývar, lístky kari, limetu (kůru i šťávu), sůl, cukr a kokosové mléko. Necháme tři čtvrtě hodiny dusit a podle potřeby dochutíme.
3. Vývar přecedíme, uvaříme mini fusilli, ve vroucí vodě chviličku povaříme naklíčené fazole mungo a fazolové lusky a poté je propláchneme studenou vodou.
4. Do jednotlivých misek rozdělíme naklíčené fazole mungo, snítky koriandru, fazolové lusky, krevety, mini fusilli a mleté lískové ořechy, přelijeme vroucím vývarem laksa a podáváme.
Tento recept vám přináší Fabrice Giraud, šéfkuchař pařížské restaurace Maison Blanche
