Macaroni
Maccheroni na středomořský způsob
-
400g těstovin Maccheroni Panzani
-
8 nadrobno nasekaných stroužků česneku
-
1 menší svazek petrželové natě
-
1 velká červená cibule
-
1 sklenice bílého vína
-
2 cukety
-
600g mušlí vongole (srdcovek)
-
250ml loupaných rajčat v konzervě
-
1. Připravíme si domácí rajčatový protlak: Otevřeme si konzervu loupaných rajčat. Obsah rozmixujeme a přidáme trochu olivového oleje, sůl, pepř a nasekaný česnek. Nejprve dusíme na prudkém a poté na mírném ohni, dokud nezískáme koncentrovaný rajčatový protlak. Odstavíme z plotýnky.
-
2. Nasekáme česnek a petržel. Červenou cibuli nakrájíme na plátky.
-
3. Cuketu nakrájíme na kostičky, citron na osminky a bazalku osmahneme na olivovém oleji. Necháme okapat na savém papíře.
-
4. Do většího kastrolu dáme trochu olivového oleje. Do rozpáleného oleje vhodíme cibuli, cuketu a petržel. Osmahneme, ale nenecháme zezlátnout.
-
5. Vhodíme mušle. Až se začnou otevírat, zastříkneme je bílým vínem. Přidáme citron a nasekaný česnek. Vaříme 2 minuty pod poklicí.
-
6. Maccheroni uvaříme v osolené vodě „al dente“ (na skus). Scedíme a na prudkém ohni nasypeme do omáčky. Přidáme oříšek másla. Před podáváním ozdobíme osmahnutou bazalkou.
-
Nepijete alkohol? Pak můžete tuto surovinu nahradit vodou z těstovin.
