Fusilli
Fusilli all’amatriciana nuova
-
400g těstovin Fusilli Panzani
-
500ml loupaných rajčat v konzervě
-
4 jarní cibulky
-
200g italské slaniny guanciale
-
1 sklenice červeného vína
-
1 menší svazek petrželové natě
-
1 menší svazek bazalky
-
3 bobkové listy
-
200ml
-
de lait 50g
-
1. Cibule i s kouskem zelené natě nakrájíme na plátky.
-
2. Nasekáme petržel.
-
3. Uzeninu nakrájíme na tenké nudličky.
-
4. V hrnci na prudkém ohni osmahneme na olivovém oleji mírně dozlatova uzeninu s cibulemi a dvěma bobkovými listy.
-
5. Zalijeme červeným vínem a přidáme nasekanou petržel.
-
6. Víno zredukujeme a poté vmícháme rozmixovaná loupaná rajčata.
-
7. 15 minut dusíme na mírném ohni. Podle potřeby dochutíme.
-
8. Mléko ohřejeme v kastrolu s česnekovou pastou a trochou soli.
-
9. Rozmixujeme, aby se mléko napěnilo jako cappuccino, a odstavíme z plotýnky.
-
10. Těstoviny uvaříme v osolené vodě.
-
11. Promícháme s omáčkou a podáváme s trochou mléčné pěny posypané hoblinkami pecorina a ozdobené lístkem bazalky. Buon appetito!
-
Pokud neseženete slaninu guanciale, použijte pancettu nebo slaninu. Nepijete alkohol? Pak můžete tuto surovinu nahradit vodou z těstovin.
Mohlo by sa vám páčiť
Křupavé mini farfalle na krému z uzených kachních prsou
Mini Farfalle
Urobiť recept
Cannelloni se špenátem, ricottou a piniovými oříšky
Lasagne
Urobiť recept
Smažené jednohubky z fusilli a dip ze sýra labneh
Fusilli
Urobiť recept