Capellini
Praetud Capellinid krevettidega
-
60g Panzani Capellinisid
-
½ liitrit vett
-
4 jämedat halli meresoola
-
20g salatit
-
10g sibulat
-
6 kooritud ouassou krevette
-
40g šalotti
-
10g poolsoolast võid
-
12g
-
de vin blanc 15g
-
d'ail 7g
-
de persil frisé 75g
-
de crème liquide entière 20g
-
de parmesan râpé ½
-
citron vert 1
-
2. Kuumutage sibul klaasjaks. Lisage salat ja seejärel maitsestage pipraga. Segage mõni sekund ja pange kõrvale.
-
3. Vokkige õlis ja võis krevetid 1 kuni 2 min suurel kuumusel. Lisage hakitud küüslauk ja šalott, praadige 30 sek. Võtke tulelt, lisage valge vein, segage kõik kokku põhja kraapides. Kuumutage veel 30 sek ja lõpetage küpsetamine. Maitske, vajadusel lisage soola. Lisage hakitud petersell ja pange kõrvale.
-
4. Valage suurele pannile 1,5 cm kiht õli. Kui pann on parajalt kuum, asetage sellele pesakesed neid laiali ajamata. Küpsetage 2 min kummaltki poolt, seejärel asetage need puhtale köögirätikule.
-
5. Valage vahukoor koos Parmesani juustuga väikesesse keedupotti. Kuumutage madalal tulel. Lisage peeneks hakitud petersell, lõpetage kuumutamine. Kui kaste on paksenenud, lõpetage kuumutamine. Maitske, kui vaja, lisage soola.
-
6. Asetage igale praetud Capellini kettale veidi kergelt praetud salatit ja üks praetud krevett. Kallake peale 1 teelusikatäis kastet ja kaunistage tšilli ribadega. Serveerige soojalt või toatemperatuuril koos viilukese laimiga.
-
6. Place a little sauteed salad on each clump of Capellini, then add a sauteed shrimp on top. Pour 1 teaspon of sauce onto each pile, and garnish with small slices of chilli pepper. Serve hot or at room temperature, with a small slice of lime on the side.
Teile võib veel meeldida
Soonilised makaronitorukesed pesto ja Parma singiga
Pipe Rigate
Retsept
Taipärane niitnuudlisalat
Vermicilli
Retsept
Värske liblikmakaroni-, kana-, comté juustu ja rukolasalat
Farfalle
Retsept
Spiraalnuudlid suvikõrvitsaga gorgonzola juustu kastmes
Fusilli
Retsept
