1. V hrnci přivedeme k varu mírně oslazenou vodu a vložíme do ní plátky lasagní. Až budou uvařené, vyndáme je a necháme okapat na savém papíru.
2. V kastrolu smícháme glukózu s cukrem a směs přivedeme k varu (100 °C). Jakmile začne vřít, sundáme kastrol z ohně a přidáme máslo, aby se var zastavil. Přelijeme karamel do nerezové mísy a necháme vychladnout.
3. Oloupeme jablka, nakrájíme na kostky a na pánvi orestujeme s máslem a skořicí. Až jablka změknou, necháme je vychladnout.
4. Plátky želatiny jeden po druhém necháme změknout ve studené vodě, aby se neslepily k sobě. Ušleháme šlehačku a uložíme ji do chladu.
5. Až karamel zchladne (přibližně na 20 °C), přidáme dobře okapanou želatinu. Jemně promícháme se šlehačkou.
6. Lasagne potřeme karamelovou pěnou a srolujeme jako cannelloni.
