2. Vyrobíme si cukrářský krém: Mléko svaříme s vanilkovým luskem. Žloutky vyšleháme s cukrem moučka. Přidáme do nich kukuřičný škrob a promícháme. Přilijeme horké mléko a vrátíme na plotnu. Povaříme 2 až 3 minuty a odstavíme.
3. Ovoce nakrájíme na drobné kostičky. Smícháme s krémem.
4. Cannelloni rozkrojíme napůl a naplníme. Posypeme moučkovým cukrem a povrch zkaramelizujeme pomocí flambovací pistole.
5. Úhledně narovnáme na talíř a ozdobíme.
Bude vám také chutnat
Penne rigate ve šťávě z kachního masa s kostičkami foie gras
Penne Rigate
