1. Přivedeme k varu osolenou vodu a uvaříme v ní torti Panzani. Uvařené těstoviny scedíme a dáme stranou.
2. Rozmixováním cibule, česneku, petržele a nepálivé chilli papričky si připravíme aromatickou směs a dáme ji stranou.
Maso nakrájíme na kousky a nameleme najemno.
3. Maso 3 minuty restujeme na pánvi s rozpáleným olejem. Poté přidáme aromatickou směs, omáčku Basilico a 3 polévkové lžíce vody. Přimícháme sůl, koření, citronovou šťávu a chilli.
4. V kastrolu ohřejeme mléko s 1 stroužkem česneku a špetkou muškátového oříšku.
Do horkého mléka vmícháme těstoviny a sýr Veselá kráva. Poté přidáme muškátový oříšek a provensálské koření. Necháme 12 minut odstát, aby těstoviny vstřebaly mléko.
5. Lehce vymažeme zapékací mísu a rozložíme do ní polovinu těstovin. Ty pokryjeme vrstvou masa a zakončíme další vrstvou těstovin. Posypeme strouhankou a pečeme pod grilem, aby strouhanka hezky zezlátla.
Sýr Veselá kráva můžeme nahradit i jiným taveným sýrem.
