Couscous
Brochettes d'agneau grillées, couscous aux tomates et tomates Hommos aux tomates
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80g de Couscous Panzani cuit
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20g de sauce Napoletana Panzani
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2 tranches de tomate fraîche
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Huile d'olive
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Eau de fleur d'oranger
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Sel
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Poivre
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80g de hommos
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200g Mélasse de grenade
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1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, puis ajouter un filet d'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger, du sel, du poivre et des feuilles de laurier.
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2. Une fois l'eau bouillante, transférer dans un bol, préparer le couscous avec de l'huile d'olive et ajouter
l'eau. Couvrir le bol d'un film adhésif et conserver pendant 8 minutes jusqu'à ce que le couscous soit
cuit (pour chaque verre de couscous sec, utiliser 2 verres d'eau)
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3. Égoutter le Couscous.
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4. Mélanger le Couscous et la sauce Napoletana Panzani
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5. Mélanger le Hommos avec 1 cuillère à café de sauce Napoletana Panzani.
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6. Pendant ce temps, faire cuire les brochettes d'agneau au barbecue ou sur une poêle à griller et ajouter un demi oignon pour la décoration.
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7. Sur l'assiette de service, placer les 2 brochettes d'agneau.
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8. Ajouter 2 rondelles de tomates et le couscous aux tomates. Garnir de thym frais.
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9. Ajouter le demi oignon grillé.
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10. Placer dans un petit ramequin le Hommos à la tomate et garnir de feuille de persil.
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11. Ajouter de la mélasse de grenade sur un côté de l'assiette.
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